- 危艳君;饶秀勤;漆兵;李江波;
西瓜内部空心与否是评价西瓜品质的重要指标。研究开发了一套用于检测西瓜内部空心的声学系统。通过计算信号接收点和敲击点间的声透过率参数(δ),借助TQ软件中判别分析函数(DA)分析判定西瓜内部是否空心。将6个加速度传感器同时贴于西瓜6个不同部位,选取较佳信号敲击和接收点组合。结果表明赤道部位可以获得更好的空心检测结果,检测准确率最高可达0.79。
2011年05期 v.29;No.145 1-4页 [查看摘要][在线阅读][下载 150K] [下载次数：361 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：17 ] |[阅读次数：1 ] - 连志超;何仁;周晶晶;李娜;
为比较不同褐变抑制剂对热带水果百香果汁褐变抑制的效果,以百香果为研究对象,选取Vb-Na、植酸、NaCl、CaCl2、抗坏血酸及异抗坏血酸钠作为褐变抑制剂,分别进行单因素和正交抗褐变试验。单因素试验中,抗褐变效果依次为:Vb-Na>植酸>抗坏血酸>异抗坏血酸钠,而NaCl及CaCl2对百香果汁基本不起抗褐变作用。正交试验结果表明:抗坏血酸、Vb-Na、植酸浓度分别为0.029%、0.06%、0.02%时,具有最优的褐变抑制效果,添加该配比褐变抑制剂的百香果汁加热5h后吸光度可低至0.165,仅为经相同处理后的市售百香果汁吸光度的44.72%。
2011年05期 v.29;No.145 5-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 166K] [下载次数：332 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ] - 李欣;刘严;樊金玲;罗磊;郭菡;
目的:研究不同剂量杜仲雄花脂溶性生物碱的镇静催眠作用。方法:采用酸水提取法提取杜仲雄花中脂溶性生物碱。观察不同剂量杜仲雄花脂溶性生物碱对小鼠自主活动的影响以及直接镇静催眠作用,与戊巴比妥钠的协同作用和抗惊厥作用。结果:杜仲雄花脂溶性生物碱能有效减少小鼠的自主活动数;与戊巴比妥钠有良好的协同作用,阈下剂量的戊巴比妥钠能增加小鼠睡眠率并延长睡眠时间;阈上剂量的戊巴比妥钠能显著延长睡眠时间并缩短睡眠潜伏期;杜仲雄花脂溶性生物碱还能有效地降低尼可刹米所致的小鼠惊厥率。结论:杜仲雄花脂溶性生物碱具有良好的镇静催眠作用。
2011年05期 v.29;No.145 9-12+40页 [查看摘要][在线阅读][下载 151K] [下载次数：321 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：1 ] - 刘强;田建珍;高杨;李佳佳;张慧;
面粉粒度对于面粉品质极为重要。在面粉加工过程中,润麦条件对面粉粒度有很大的影响,通过试验可知,润麦条件对面粉粒度分布影响大小为:对于B磨粉,含盐量5%能够使得粒度集中在-/11xx(筛网之上),其余含盐量能够使得粒度分布均匀;润麦时间30h可以显著提高筛上物粒度含量。对于M磨粉,含盐量5%和15%能够降低14xx/-(筛网之下)的粒度含量;润麦时间为36h时可以使1M粒度含量和筛网型号呈线性负相关,使得2M和筛网型号呈一定的线性负相关。
2011年05期 v.29;No.145 13-16+31页 [查看摘要][在线阅读][下载 207K] [下载次数：285 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：13 ] |[阅读次数：2 ] - 金李玲;武晓松;王岩;代强;辛中权;冮洁;
将美国大杏仁浆添加到牛乳中,通过利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1∶1)混合的发酵剂生产杏仁酸乳。通过正交试验得到的结果显示,杏仁酸乳优化发酵工艺参数如下:美国大杏仁浆和牛奶比例为2∶8,蔗糖8%,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1∶1)混合发酵剂2%,发酵温度42℃,发酵时间4.5h。结果表明通过优化制得的杏仁酸乳兼有杏仁和酸乳的营养与风味。
2011年05期 v.29;No.145 17-20页 [查看摘要][在线阅读][下载 110K] [下载次数：184 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ]