- 李江波;王靖宇;苏忆楠;饶秀勤;
传统人工检测鲜香菇表面缺陷方法通常效率较低,且易造成视觉疲劳,不能满足现代化工业需求。本研究尝试采用计算机视觉技术检测鲜香菇表面缺陷。首先,香菇样本RGB图像被获取,抽取B分量图像构建掩模用于G分量图像去背景。然后,去背景后的G分量图像进行边缘亮度补偿及缺陷提取。随后,对缺陷标记、提取特征参数及参数选择。为了避开成像系统及环境光的干扰,试验选用缺陷区域总面积与香菇图像总面积的比值作为识别正常香菇与缺陷菇的衡量指标。最后,一个全局阈值0.0035被用于所有被研究样本。结果表明,该识别算法识别正常菇和缺陷菇准确率分别为94%和97.3%,所有样本分类精度达到96.5%。
2010年05期 v.28;No.139 1-5页 [查看摘要][在线阅读][下载 241K] [下载次数：338 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：19 ] |[阅读次数：1 ] - 汪超;蔡林林;梁婷婷;张卫华;张杰;吕文平;
本实验旨在尝试利用现代高分子材料科学的研究方法和手段,了解木薯淀粉的综合粉体特性,同时初步探讨了微观形态和宏观粉体性能的相关性。实验结果表明:不同筛目的木薯淀粉的分散度(Ds)随着筛子目数的增加,而逐渐地增加;木薯淀粉的松装密度(Ρa)随着筛子目数的增加,而逐渐地增加;木薯淀粉的振实密度(Pp)随筛子目数的增加而增加;木薯淀粉在甲苯作溶剂时所测的粒径(D)比较小。
2010年05期 v.28;No.139 6-8页 [查看摘要][在线阅读][下载 657K] [下载次数：271 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：1 ] - 陈团伟;康彬彬;刘龙燕;陈绍军;林河通;
为提高咸酥花生的感官品质,本文采用L25(56)正交试验研究过氧化氢和过氧乙酸两种无氯漂白剂对咸酥花生漂白效果的影响。结果表明:过氧化氢和过氧乙酸混合漂白剂能有效地脱除花生壳中的有色物质,使咸酥花生色泽均匀,提高产品的外观质量。咸酥花生漂白的最佳工艺参数为:3%过氧化氢和3%过氧乙酸,pH8,漂白温度65℃,漂白时间15 min,花生果壳的漂白效果最佳。
2010年05期 v.28;No.139 9-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 617K] [下载次数：166 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 李清春;张景强;
以南瓜、绿豆为原料开发了一种降暑饮料,结果表明:在pH值为8,浸泡温度为40~50℃,浸泡时间为8h时绿豆脱皮效果最好。南瓜汁与绿豆汁的最佳混合比例为3∶7,增稠剂采用0.10%黄原胶和0.10%CMC,饮料稳定性最好。
2010年05期 v.28;No.139 13-15页 [查看摘要][在线阅读][下载 71K] [下载次数：130 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 黄紫娟;陆宁;
本文以卷心菜为原料,探讨了蔬菜包装纸的加工工艺。得出:复合增稠剂添加量为0.30%,CMC、海藻酸钠、明胶比例为1∶2∶4,甘油添加量为2.86%。最佳打浆条件是打浆3m in后胶体磨均质2次。并对蔬菜纸的综合性能进行了研究,卷心菜纸定量为70.69 g/m2,抗张强度为1.458 kN/m,裂断长为2.105 km。
2010年05期 v.28;No.139 16-19+50页 [查看摘要][在线阅读][下载 307K] [下载次数：144 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：1 ]
- 张有良;常晓煜;张国安;王剑峰;秦涛;
通过对枕形袋立式包装机的膜预牵引和成型制袋系统的论述,系统地介绍立式包装机制袋的工作原理,阐明了预牵引系统功能和作用。对牵引驱动系统优缺点比较,得出了各种驱动方式适应和满足的包装速度。纠偏机构是高速包装机不可或缺的机构,通过不同的检测方式控制原理对比分析,双边检测纠偏机构更适合于高速包装机。
2010年05期 v.28;No.139 20-23页 [查看摘要][在线阅读][下载 785K] [下载次数：408 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：10 ] |[阅读次数：1 ] - 蔡碧蕾;叶凯;
振动式真空整形机是对颗粒状料包进行上压下振真空整形的包装机械,整形后的料包外形美观、破包率低、易于储运,本文主要分析了设备振动预整形、预封口、真空整形部分的结构以及独特的设计创新特点,并介绍了该类型设备在市场的应用。
2010年05期 v.28;No.139 24-26+50页 [查看摘要][在线阅读][下载 1074K] [下载次数：67 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 金旭星;
针对行星齿轮的工作特点,提出了以体积极小化作为目标函数的优化方法及优化模型。采用复合型法寻优,通过VB6.0软件编程实例运算,得到了较理想的设计结果。
2010年05期 v.28;No.139 27-29页 [查看摘要][在线阅读][下载 165K] [下载次数：133 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：1 ] - 陈宇航;刘阶萍;
在研究了前人关于使用ABC法估算成本的基础上,提出了使用ABC法估算产品包装的成本。通过对M企业S产品包装生产线上作业流程的调研与分析,将每道工序作为产生成本的动因,得到不同类型的成本,归结到资源中心,将调研获得的数据用于计算,得到各种类型成本的比例,发现成本的消耗与浪费所在。然后通过对作业流程的规范,提高生产效率,减少作业时间,降低人工成本,从而控制产品包装的总成本。最后对ABC法在作业成本管理与企业生产的应用进行了展望。
2010年05期 v.28;No.139 30-34页 [查看摘要][在线阅读][下载 537K] [下载次数：245 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：1 ]
- 陈桂星;于东;施海敏;郑也;
山药是一种药食兼用的蔬菜,营养丰富并且具有保健功效,深受消费者青睐。山药含水量高,不耐贮藏,季节性强,加强对山药加工技术研究意义重大。目前,山药的加工工艺仍然较为传统,且相关报道较少。本文介绍了鲜切、冷冻、热风干燥等传统山药加工工艺以及冷冻升华干燥、微波干燥、真空微波干燥、挤压膨化等脱水新技术在山药加工中的研究进展,指出了这些新技术在山药加工中的优势和研究方向,旨在为山药加工方法的进一步研究提供参考。
2010年05期 v.28;No.139 35-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 110K] [下载次数：1706 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：28 ] |[阅读次数：1 ] - 刘玲玲;钟丽;刘雄;
微细化纤维素具有低聚合度和较大的比表面积等特殊性质,作为功能材料被广泛应用于医药、食品、化妆品以及轻化工行业。本文综述了微细化纤维的性质、应用及其制备技术,并分析和展望了纤维素微细化技术的开发前景。
2010年05期 v.28;No.139 39-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 138K] [下载次数：416 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：15 ] |[阅读次数：2 ] - 胡庆国;杨红;
在大学生中开设《食品营养与卫生》选修课程是十分必要的。通过对课程教学的一系列改革,其中包括教学内容、教学方式及评价体系等方面的改革,对提高教学质量,增加学生的食品营养与安全意识都起到了很好的促进作用。
2010年05期 v.28;No.139 44-45+66页 [查看摘要][在线阅读][下载 61K] [下载次数：222 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：1 ] - 顾佳升;
就全球的经验来说,乳与乳制品是具有最高市场风险的食品之一。近年来我国食品安全的社会实践也印证了这个观点。然而,全球乳品的危害通常表现是生物性的,而在我国则是化学性的。本文试图结合我国乳业发展的若干特点和国家乳品安全标准(2010版)的制定,探讨形成这些事件的技术方面原因,并提出技术性应对思路和建议。
2010年05期 v.28;No.139 46-50页 [查看摘要][在线阅读][下载 118K] [下载次数：380 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ]