- 孙潇鹏;刘灿灿;陆华忠;徐赛;
针对厚皮水果内部品质无损检测精度问题，采用一种快速、稳定且高效的可见-近红外光谱检测方法，自搭建试验样机分析不同光照强度、光源距离和果皮厚度对蜜柚透射光谱数据影响的变化规律。经试验发现，检测中采用L10,H2最优参数设置，所采集原始光谱经Savitzky-Golay多项式平滑预处理，主成分分析法选取特征波长，建立偏最小二乘回归模型预测蜜柚糖度准确率最高，且模型预测能力最佳。结果能为厚皮水果品质检测提供参考。
2022年04期 v.40;No.210 1-7页 [查看摘要][在线阅读][下载 1333K] [下载次数：431 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：22 ] |[阅读次数：1 ] - 王莹;曾祥辉;黄芳;黄大川;邓慧;
为优化迷迭香抗氧化成分乙醇浸提提取工艺，并对其体外抗氧化活性进行评价。以提取物中抗氧化成分（鼠尾草酸+鼠尾草酚+迷迭香酸）得率为评价指标，探讨乙醇浓度、液料比和浸提时间对抗氧化成分得率的影响；采用响应面试验进行提取工艺优化，并研究冷冻干燥制得迷迭香粗提取物的体外抗氧化活性。得到最佳提取方案：乙醇浓度65%、液料比26:1 mL/g和浸提时间4天；迷迭香粗提取物具有较好的Fe3+还原力，其对ABTS、DPPH和OH自由基的IC50值分别为0.081,0.280,0.360 mg/mL。在此条件下迷迭香总抗氧化剂得率为5.418%。研究结果显示响应面模型具有较好的预测能力；迷迭香粗提取物具有一定的抗氧化活性。
2022年04期 v.40;No.210 8-13页 [查看摘要][在线阅读][下载 1088K] [下载次数：444 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：1 ] - 米福;陆佳平;孙旋;方继凡;
针对猴魁茶叶在原有自动化加工做形过程叶尖叶柄朝向不统一，影响加工做形效率问题。利用摄像头采集茶叶图像并进行图像预处理，运用图像处理技术提取猴魁茶叶形状特征及茶叶纹理特征，进行2种特征融合，在SVM中完成对叶尖和叶柄的识别。结果表明新特征对于叶尖和叶柄识别准确率达到98.5%。研究为进一步统一茶叶叶尖和叶柄方向提供参考。
2022年04期 v.40;No.210 14-19页 [查看摘要][在线阅读][下载 997K] [下载次数：198 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：2 ] - 李卢;刘岳;李喜宏;阎一鸣;李学进;林青;陈兰;
针对榴莲后熟快、快速失水软化、易腐烂、货架期短的问题，采用脉冲防霉结合相温气调保鲜的方法，于4,8,10,14℃贮藏，对榴莲品质进行研究。结果表明，脉冲防霉熏蒸30 min，排空6 h,SO2气体熏蒸浓度为2%，可有效杀灭榴莲表面致病菌；10℃低温相温气调贮藏保鲜可使榴莲贮藏时间超过20天，整个贮藏期间，失重率低至3.95%，糖度高达19.8%，色度L、a、b值分别为79.430,-0.336,31.456，腐烂率为32.98%，感官评分平均值为3.84。相温气调保鲜榴莲可降低呼吸代谢、抑制后熟、延长货架期，对扩大榴莲市场有重要意义。
2022年04期 v.40;No.210 20-25页 [查看摘要][在线阅读][下载 1054K] [下载次数：1014 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：12 ] |[阅读次数：1 ] - 何琪钰;孙飞龙;程小峰;宁景叶;
针对检测茶叶保鲜效果所需时间较长的问题，通过食品贮存期加速试验（Accelerated Shelf Life Testing,ASLT）方法研究炒青绿茶的贮存期情况。设定试验温度分别为62,52,42℃，试验时间分别为1,2,4天，对所取样品的感官指标以及其理化成分进行测定，并根据GB/T 23776—2018茶叶感官评审得到感官评价结果。结果显示，在62℃时，炒青绿茶在7天后感官品质得分降至70分；52℃时，炒青绿茶在22天后降至70分；42℃时，炒青绿茶在56天后降至70分。计算得出Q_(10)=2.84。通过得到炒青绿茶的Q_(10)值，可在探究其保鲜方法时，快速达到劣变终点，从而缩短试验周期，提高试验效率。
2022年04期 v.40;No.210 26-31页 [查看摘要][在线阅读][下载 1020K] [下载次数：210 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：1 ] - 吴杨林;李春伟;李烽韬;孙理;
为研究以蒙脱土负载肉桂精油为抑菌基质，聚乙烯醇为涂层基材的几种常用抑菌包装纸。采用抑菌圈法测试不同抑菌剂浓度包装纸对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌性；研究抑菌基质对包装纸的抗拉强度、撕裂度、挺度和分子结构的影响；考察抑菌包装纸对冷鲜肉的保鲜应用。试验结果显示抑菌包装纸的抑菌效果随抑菌剂浓度的增加而提高，浓度为15%时包装纸的抑菌效果最佳；相较于原纸，涂布后的牛皮纸的抗拉强度提高34.32%，瓦楞纸板的抗撕裂强度提高38.35%，白卡纸的挺度提升39.45%；抑菌纸可以使冷鲜肉的货架期延长1～2天。研究为抑菌纸的应用提供技术参考。
2022年04期 v.40;No.210 32-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 1352K] [下载次数：286 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：1 ] - 赵子青;杨青华;林勤保;廖佳;
为研究食品接触材料中涂蜡纸的安全性，采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法来提取分析食品接触材料中涂蜡纸所用石蜡中的挥发性化学物质。通过NIST质谱库检索定性、峰面积归一法定量分析，结合相对气味阈值确定样品的气味特征和贡献。结果表明，5种涂蜡纸所用石蜡中共鉴别出22种物质，不仅含有直链烷烃、支链烷烃，还有烷基环烷基、烷基芳香烃和少量烯烃等其他物质；非微晶蜡和微晶蜡相比，化合物种类更多，且气味特征差别较大；国产石蜡和德国石蜡检测到的化合物种类差异较大，可见石蜡的挥发性物质与其来源有较大的关系。研究为食品接触材料的安全性评价及对食品风味的影响提供初步的参考依据。
2022年04期 v.40;No.210 39-43页 [查看摘要][在线阅读][下载 795K] [下载次数：264 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ] - 董海胜;刘同方;沈起兵;张国文;臧鹏;于燕波;
为探讨乳剂型特殊医学用途配方食品在储存过程中水溶性维生素的稳定性，依据特殊医学用途配方食品通则，并参考中国居民膳食营养素参考摄入量系列标准进行配方设计；综合利用配料、乳化、均质、脱气、灌装及灭菌工艺，得到乳剂型全营养配方食品。采用国家标准检测方法，对产品加速试验储存过程中营养素稳定性进行研究。结果表明，维生素C、维生素B1、维生素B12、叶酸、生物素、泛酸及烟酸等含量呈现逐渐降低趋势，其中，维生素C、烟酸和生物素平均衰减速率在试验考察的前期大于后期，维生素B12、叶酸及泛酸平均衰减速率在试验考察的后期大于前期，维生素B1平均衰减速率前期与后期一致，维生素B2及维生素B6在储存期间含量相对稳定。因此，在配方设计时，应考虑适当的冗余，并根据工艺特点添加不同形式的维生素强化剂。研究结果为乳剂型特殊医学用途配方食品的产品配方设计及工艺开发提供基础依据。
2022年04期 v.40;No.210 44-49页 [查看摘要][在线阅读][下载 958K] [下载次数：764 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：1 ]
- 邢文龙;曹有福;张小燕;万丽娜;赵丹;杨延辰;
利用三维电磁仿真软件HFSS对2种常见微波谐振腔进行仿真研究，针对单馈口、双馈口和四馈口3种激励方式提出8种布置方案，经过对电场强度分布和电场最值的分析，选取出谐振腔最合适的馈口布置方案。结果表明：单馈口激励方式电场强度不均匀，不适合微波干燥；随着馈口数量的增加，谐振腔电场强度不一定随之增大；就整体电场强度而言，除单馈口激励方式外，在矩形谐振腔底面正方形边长与圆柱形谐振腔底面圆直径相等的情况下，矩形谐振腔弱于圆柱形谐振腔，故针对多馈口激励方式，矩形谐振腔适合于易干燥或者水分含量较低的物料，圆柱形谐振腔适合于所需热量较多或者水分含量较高的物料。仿真结果为谐振腔在微波干燥方面的应用研究提供参考。
2022年04期 v.40;No.210 50-54页 [查看摘要][在线阅读][下载 909K] [下载次数：589 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：8 ] |[阅读次数：2 ] - 田泽薇;张云伟;
针对异型玻璃器具难以清洗干净的问题，设计一种适用于各种形状的玻璃器具清洗装置，能够洗刷并烘干各种形状的玻璃器具。通过控制系统和传感器的配合实现对玻璃器具内壁和外壁各个部位冲洗的自由控制，通过Solid Works对装置进行三维设计和运动仿真，并对可控六连杆机构进行运动分析计算，验证设计合理性。整个装置不需要工人手动操作，可以有效提高工作效率，经济实用，适合推广使用。
2022年04期 v.40;No.210 55-61+67页 [查看摘要][在线阅读][下载 1168K] [下载次数：291 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：3 ] - 姚素红;陈凯峰;赵华洋;
针对苹果人工分拣方法效率低、成本高等问题，设计一种基于PLC控制的苹果分拣装置。以苹果的尺寸和品质为分拣控制指标，通过接近开关、光幕传感器和视觉传感器进行信号检测，控制器根据控制逻辑发出信号，采用气动侧推分类装置完成分拣。分析系统的结构，对苹果分拣系统软、硬件进行设计，并详细阐述分拣原理和控制流程；利用设计的装置进行苹果分拣测试。结果表明，系统能够按照设定流程对不同类型的苹果进行有效分类，具有分拣速度快、准确率高的特点，尺寸分类准确率达到100%，品质分类准确率达到95%以上，满足设计要求。
2022年04期 v.40;No.210 62-67页 [查看摘要][在线阅读][下载 1179K] [下载次数：2710 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：4 ] - 庞党锋;崔世钢;田丽萍;
针对包装生产线码垛机器人工作站研发成本高、效率低等问题，利用RobotStudio软件进行虚拟仿真设计。首先利用SolidWorks和RobotStudio构建工作站模型；然后规划码垛单元布局，对机器人夹具、输送链和AGV叉车进行机械装置编译与Smart组件设计；最后完成机器人离线编程并进行仿真和运行分析。试验结果表明，虚拟仿真提高了工作站布局和调试效率，同时为自动化生产线设计、调试、改进提供参考。
2022年04期 v.40;No.210 68-72页 [查看摘要][在线阅读][下载 1275K] [下载次数：1920 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：23 ] |[阅读次数：1 ] - 张晓萍;窦金生;宋天麟;赵呈治;金晓东;范利辉;
针对目前灌装生产线监控系统的透明度低和缺乏模型等问题，对灌装生产线监控硬件平台、控制系统和数据处理方法进行研究，设计基于数字孪生技术的灌装生产线动态模型监控系统。首先对架构进行阐述，系统包括设备层、感知层、数据模型层和应用层；然后进行产线监控系统的硬件设计；再搭建生产线的数字孪生模型；其次对生产线监控系统的软件进行设计，包括上位机监控软件和下位机现场控制程序；最后对生产线监控系统进行实例验证。研究结果表明：系统可实现理瓶、贴标、灌装、旋盖和仓储等生产环节的数据采集，后台数据模型可视度高，可对生产过程进行动态监控，并对生产线进行故障报警和故障分析等智能化管理。
2022年04期 v.40;No.210 73-78页 [查看摘要][在线阅读][下载 1199K] [下载次数：805 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：19 ] |[阅读次数：2 ] - 艾宝生;夏军勇;贺韧;孙颖;
针对当前移袋同步机构存在同步率、贴合率较低的问题，对凸轮廓线进行理论数值分析，根据运动循环图修改理论廓线的方法获得实际廓线，设计一种空间连杆与凸轮组合的移袋同步机构，运用UG对新型移袋同步机构进行虚拟建模和同步特性的运动仿真分析。现场试验结果表明，机构的同步率和贴合率得到提高，分别达到98.5%和98.1%，食品塑料包装袋抽真空和热封效果好，满足企业生产要求。
2022年04期 v.40;No.210 79-85页 [查看摘要][在线阅读][下载 1477K] [下载次数：343 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：1 ] - 徐静;张志强;马凤仪;
针对片类产品包装生产线中需人工将装满纸盒的开口瓦楞纸箱折边、预封，将瓦楞纸箱推入贴胶条的纸箱打包机中的现状。利用SolidWorks建立纸箱预封装置三维模型，采用摆动导杆机构实现纸箱翻转。在ADAMS中对翻转机构进行优化设计，确定杆长的最优参数。搭建试验平台，试验结果证明纸箱预封装置设计合理，结构稳定。
2022年04期 v.40;No.210 86-90页 [查看摘要][在线阅读][下载 1106K] [下载次数：450 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：9 ] |[阅读次数：1 ] - 王智森;韦洪新;汪兆栋;许启庆;
针对模具造型与NC编程在兼容时存在特征丢失的问题，提出借助UG软件对饮料瓶模具进行自由曲面造型、结构参数化设计、型腔模具工艺设计及数控仿真加工一体化分析的方法。确定合理的工艺路线，设置型腔模具粗、精加工及边角优化的工艺参数，规划刀具路径，自动生成NC代码。实践证明，基于UG的中空吹塑模具设计及数控仿真加工一体化分析方法缩短饮料瓶开发周期，保证饮料瓶产品质量，为同类塑料制品的模具生产工艺提供参考。
2022年04期 v.40;No.210 91-95页 [查看摘要][在线阅读][下载 1050K] [下载次数：892 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：6 ] |[阅读次数：2 ] - 陆武慧;
针对包装箱盖章机构的优化设计问题，本文利用MATLAB中Simulink模块建立盖章机构的仿真模型，通过仿真得到盖章机构末端位移、速度和加速度变化等重要参数，验证包装箱盖章机构的运动平稳性，探索影响盖章性能的因素，利用MATLAB优化工具箱中的遗传算法模块进行优化设计，得到优化后的后摇杆长度参数，为后续的动力学分析提供参考和依据。
2022年04期 v.40;No.210 96-100页 [查看摘要][在线阅读][下载 1109K] [下载次数：440 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：1 ] - 孙颖;杨小俊;
为研究质心偏移下精密仪器包装系统的频率响应曲线，探讨质心偏移对共振频率的影响。建立质心偏移下精密仪器包装系统的理论模型，通过有限元仿真模态分析法求解不同偏心距下系统的共振频率，再进行试验分析验证。仿真结果与试验结果存在7%左右的误差。缓冲包装系统在质量、隔振器安装方式及刚度一定情况下，随着偏心距离的增大，系统的共振频率也随之增大，且偏心距越大频率变化量越大。研究为运输包装设计提供理论依据。
2022年04期 v.40;No.210 101-106页 [查看摘要][在线阅读][下载 1127K] [下载次数：200 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：13 ] |[阅读次数：1 ] - 方海峰;王宁;曹晋;吴群彪;王明强;
针对草莓采摘劳动强度高、现有采摘设备采摘效率低的问题，设计基于地垄式自动化草莓采摘装置，包括剪刀机构、图像采集机构、输送链机构以及拾取机构，各机构并行处理，同时运行，高效完成草莓采摘过程。对拾取机构中前端拾取块进行疲劳分析以确定其使用寿命符合设计要求，对剪刀机构进行动力学分析以验证剪断果梗时对驱动电机冲击的无害性。经过实验室测试与草莓园实地测试检验，全天采摘草莓的效率达到人工的采摘效率，且能够进行夜间采摘工作，整体工作效率优于人工。
2022年04期 v.40;No.210 107-112页 [查看摘要][在线阅读][下载 1350K] [下载次数：588 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：14 ] |[阅读次数：1 ] 下载本期数据